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今年はシロップ漬

日常は大事。悩みも面倒事もうんざりもあるが、右に左に揺れながらどうにか日常の暮らしを保っている。たぶん、保っているかどうかのバロメーターにしてもよいかな、と思えるのは、こんな季節毎の作業。

Ume syrop

梅。青々とといかにも初夏の香漂う青梅。もちろん地元産。下戸の私は梅酒は作らない。梅干しはやりたいのだければ長期戦になるので今は自信がない。梅酢は何度か作ったが、今年は梅シロップにした。梅と氷砂糖を漬けておくだけという極めてシンプルな作業。月曜日の晩に仕込み、いまは氷砂糖が溶けるのを待っている。日中誰もいない部屋に置き去りにするので、出来るだけ涼しい場所に置き、あとは溶けるまで毎日”おいしくな~れ、おいしくな~れ”と願いながら、壜を振る。2-3週間もすれば飲めるようになるはず。

春になるとこの手のものが次から次へと現れて、イチゴジャムに蕗、新生姜、山椒の実、とせっせと仕込んできた。さてと、次は何があったのだろう?まもなくブルーベリーが出始めるはずなので、そうしたらジャムをせっせと作りためる。

こういう保存食作りは、実は食すことより作る方が面白くて出来上がったこんな瓶詰を見ているだけで達成感と幸福感が湧いてくる。現代感覚からすると手間のかかる面倒で地味な手仕事に没頭する、没頭できるという幸せを忘れちゃいけないのよ。
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[C588]

今年はウチの実家の梅の木あまり実がならなかったようです。毎年みんなで集まって収穫するのですが、雨とかみんなの予定が合わないとかで、少しの実はムダにしちゃいました。Green さんの梅シロップそろそろできた頃かしら?
それにしても、いちごジャム、蕗、新生姜…さらに山椒の実?前3つはわかるけど山椒の実ってどうなってる状態を手に入れるのですか?中華街とか、スーパーで売ってる状態しか知らないです。殻みたいのをゴリゴリ開く…?

  • 2018-06-26 22:08
  • mAr
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[C590]

梅シロップできましたよ。。。

山椒ですが、枝付でがさっと売っているので、それを買ってきます。枝から一粒づつにばらすのがちょっと面倒ですが、のんびりとやります。で、それを茹でて水にさらして、最後は塩漬けにします。私は専らこの塩漬けです。

  • 2018-06-27 13:41
  • Green
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Green

Author:Green
夜な夜な本読む・・・日本語は海外文学ばっかり。英語はフィクションばっかり。喰わず嫌いでどこまでいけるのか?

流行りモノとか、人気モノとかすっかりどうでもよくなり、本と散歩とあとはぼぉ~~っとすることだけが今の楽しみ(それでいいのか?)

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